おせちは、子供には大好評！
というわけにはなかなかいかないもの。
お煮しめ、なます・・・
確かに子供にとっては苦手なメニューが多いかもしれませんね。
そこで、比較的子供に人気のある
おせちメニューをかわいい盛り付けで
楽しむ「こどもおせち」のご提案です。
かわいいおせちを食べながら
「おせちのいわれ」なんかを
親子で話すのもいいかもしれませんね。
◆スモークサーモンのかいわれ巻き◆

①スモークサーモンを広げ、
根元を切った貝割れ菜を少々のせ、くるりと巻きます。
②お好みでキャビアをのせます。


◆きんとんのアーモンド焼き◆

①さつまいもは輪切りにして皮を厚めにむき、
水にさらして柔らかくゆで、
水気をきって熱いうちにつぶします。
②①にバターと生クリーム、砂糖を加え、
卵黄もいっしょに混ぜ込みます。
③②を一口大に丸め、表面に溶き卵をつけ、
アーモンドをはり付けて、
トースターで軽く焼き目がつくまで焼きます。



◆カニかまと大根の奉書巻き◆

①大根は薄く輪切りにし、
塩少々を混ぜた大さじ2の酢につけ、しんなりさせます。
②①にカニかまをのせ、くるっと巻いて、
熱湯にくぐらせて冷水にとった三つ葉で巻き、結びます。


◆海老の道明寺粉揚げ◆

①海老は殻をむいて、背わたをとり、
酒、塩少々で下味をつけ30分間おきます。
②海老の汁気をふき、小麦粉、卵白、
道明寺粉をつけます。
③160℃の揚げ油でカリッと揚げます。


◆紅白ゼリー◆

①粉ゼラチン１袋を大さじ２杯の水を入れ、
軽くかき混ぜて４分くらい浸します。
②７０℃くらいに温めた牛乳を200ml加えてよく溶かします。
③お好みの甘さにあわせて、砂糖を20ｇ程度加え、溶かします。
④あら熱を取り、冷やし固めます。
⑤市販のイチゴのゼリーを作り、固めます。
⑥お好みの型で抜きます。


◆とりつくね◆

①鶏ひき肉に酒、少々、卵白、塩少々、
片栗粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
②一口大の団子にした①を、
油をひいて熱したフライパンに入れ、表面に焦げ目をつけます。
③酒、みりん、砂糖を煮立てて②をころがしながら
煮汁をからませ、中まで火をとおします。