「珍比良」という商品が今もあってな。

「珍比良」の始まりは発売当初、製造者間で通常のちくわと区別するための愛称じゃった。"通常"ではない、「はぐれ者」という意味での「ちんぴら」じゃ。

いつしか「はぐれ者のちんぴら」は、「はぐれ者」ではなくなり、「珍しく、他に比べようもないほど良いもの」という意味を込めた漢字を当て、現在の「珍比良」という名前になったのじゃ。

ここで「野菜フライ」についても触れておかねばならん。

「野菜フライ」は、胡椒をきかせたすり身に玉ねぎ・キャベツを加え、パン粉を付けて揚げた関西のローカルフードじゃ。当時は空前の洋食ブームに乗って、ねりものを洋食風に仕上げた画期的なねりものが登場したのじゃ。
熱々が美味しいのは言わずもがなだが、コロッケと違うところはな、
冷めても美味しいんじゃ。発売から約70年たった今も人気商品じゃ。

「はも板」はご存知かな？
鱧（はも）は生命力が強い数少ない魚であるゆえ、輸送手段が発達していなかった時代より、鱧を食べる食文化が発達した関西では、高級蒲鉾の代名詞ともなっている商品でな。
身の白さ、旨みをいかし、少しキメが粗くしこしことした食感のかまぼこは、多くの文化人や歴代首相が通った寿司の老舗でも使用されたのじゃ。
普通のかまぼことは歯応えが違っての、君も一度食べてみるといい。違いに驚くはずじゃ。

「クラブスティック」、あ〜今でいうところのカニカマじゃ。
これがカネテツで最初に製造されたカニかまでな。
縦に裂ける形状でな、スティックタイプであった。
カニカマは戦後日本の「食品三大発明」と呼ばれておる。「即席めん」「レトルトカレー」と並ぶ発明じゃな。
カニのようでカニでない。摩訶不思議さが衝撃でな、私も幼い頃からよく食べたものじゃ。

ハオチー、ハオチーハオチーハオチ〜♪
好吃(ハオチー)は好きでよく食べたものだ。ほぐしたカニカマに野菜たっぷりのソフトな食感の揚げかまぼこでな。ごま油とラードの中華風味とネギがよく効いた味覚が絶妙でお弁当にもおつまみにも合う、子どもも大好きな中華風のひとくちかまぼこじゃ。当時の業界では珍しき味付けでのぉ、大ヒットを遂げたものじゃ。CMも、未だにしっかりと覚えておる。

このかわいいブタの顔型のかまぼこは幼き頃から、よく弁当にも入っていたものじゃ。耳の部分が突き出た立体的な形が特徴的でな。切って入れるだけのお手軽で作る人も嬉しい、美味しいから私も嬉しい。それにしても、今見ても可愛いの。

私はマヨネーズが大好きでな、この商品の登場に心躍ったものじゃ。

「マヨネーズ風ドレッシング」を練り込まれたサラダやパスタにぴったり竹輪でな。
クリーミーな味わいとコクが感じられる新しい食感と味がやみつきとなり話題になったものじゃ。独特な食感ゆえに、好き嫌いが分かれたかもしれんが、私は今でも思い出す程お気に入りの一品じゃよ。

カニかまの進化はすさまじいものがあるのう。
サッとほぐせる上、ほんのりした甘みのカニ風味が最高じゃ。今も大好物じゃぞ。サラダに入れるだけでなく、卵焼きに入れても和え物にもぱっと使える、忙しいご飯どきの味方じゃよ。

高温の水蒸気で焼き上げる製法を「過熱水蒸気製法」という。油で揚げるのがスタンダードだった時代に、業界初の新製法を生み出したのじゃ。
この頃から世の中の健康志向が高まっての。カネテツもカロリー・脂質を大幅にカットし素材本来の旨み・食感を閉じ込めたこれまでにない新しい練り製品「油で揚げていないシリーズ」を発売したのじゃ。

カネテツでの正月かまぼこの最上級ブランド「恵比寿」というのがあってな。お正月のおせちによく紅白のかまぼこにが入っているだろう。
その紅白セットにした「紅白恵比寿セット」がモンドセレクションにて"金賞"受賞を獲ったのがこの年じゃ。
しなやかな食感、厳選調味料の使用、縁起の良いパッケージなど、こだわりの商品が世界に認められたのじゃ。

かまぼこをキャラの形にするのは従来のかまぼこよりも技術と多くの手間が必要でのぉ。「TOYかまぼこ」と呼んでおったのじゃが、美味しさと可愛いさだけでなく、精巧さも求められる一品じゃった。日々試作と改良を重ねる中、ついにカネテツでしか作れない全身をかたどった立体形状の商品が誕生したのじゃよ。
この年の年末じゃな、業界初の「TOYかまぼこ」、ミッフィーの体をかたどった「TOYかまぼこミッフィー」が発売されたのじゃ。
一つ一つ個包装されておりお正月のおせちやお弁当に使いやすく、普段練り製品を利用しない方々ともお近付きになれたものじゃ。以降、いろいろなTOYかまぼこを展開することになったぞ。

ここに来ててっちゃんが誕生60周年を迎える。
名前のなかったキャラに名前が生まれ、長く愛される会社の顔となって・・・いることは言うまでもないかの。

そんなめでたい年にもう一つめでたいニュースがあっての。
「恵比寿伊達巻」は2011.2012.2013年と３年連続金賞受賞により国際優秀品質賞を受賞したのじゃ。

カネテツの「はも板 焼」が農林水産大臣賞を受賞したのがこの年じゃ。1972年の発売以降改良を重ね、原料の鱧の比率にこだわり、魚本来の風味を引き出したんじゃ。
商品の価値を左右する最後の焼き付けは、湿度や気温の微妙な変化に応じて職人が火加減を調整する。焼き色がこだわりの見せどころの商品じゃ。鱧の旨味と焼きの風味がたまらんの。酒と共に味わうのもよいぞ。

世界一「ズワイガニ」に近いカニ風味かまぼこを目指してつくられた、「ほぼカニ®」はご存知かな？今でもちまたで話題じゃよ。

ほぼカニというだけあって、繊細でホロホロとした繊維、ソフトにギュッと濃縮されている身、そして噛むと「ジュワッ」と広がるジュシーな旨みと甘みは・・・まさにカニじゃ。
味にも秘密があっての。カニのアミノ酸値に近づけることで、本物のカニの味を再現しているそうじゃ。
「ほぼカニ®」専用の「黒酢入和だしカニ酢」もいい仕事をしておっての。酢のさっぱり感とカニの甘みが口の中で・・・おっと話が長くなりそうじゃ。

お客様から寄せられた「ほぼシリーズ」への期待が形となり、新たな一品が生まれたのじゃ。

さらにのう、これをバター醤油で焼いてみると、ホタテのような風味が一層引き立つというのじゃ。まるで本物のホタテを食しておるかのような味わいに、感嘆の声が上がるということじゃな。

「ほぼシリーズ」に、新たな挑戦が加わったのじゃ。なんと、エビを一切使わずに、その味わいと食感を見事に再現したというのじゃよ。

しかも、これが「ほぼシリーズ」初となるメニュー型の商品であるというのも、大いなる注目を集める点じゃな。ただ再現するだけではなく、より幅広い食卓で楽しめるよう、ひと工夫もふた工夫も凝らされておるのじゃ。

お家でカキフライ、といえばカキにあたる不安や面倒な下処理が不便よの。それらを全て解消したのがほぼシリーズの「ほぼカキフライ®」じゃ。
一口目に感じる磯の香り、その後口に広がるほのかな苦み、こだわりの配合でカキ特有の旨みを再現しておっての。
食感もこれまたほぼカキなんじゃ。
カキの食感を忠実に再現する二層構造で、外側の身は大粒で食べ応えのあるぷりっと弾力のある食感、内側の身はカキの内臓部分を再現したとろっとやわらかい食感と、カキ特有の2種類の食感を再現しておる。
切り口までほぼカキフライ、企業努力の結晶とはいえ不思議じゃ。

私はうなぎが好きなんじゃが、絶滅危惧種と聞き驚いた！
カネテツもそうであったようで、うなぎを守るために生まれたのがほぼシリーズの「ほぼうなぎ®」じゃ。
味も見た目も食感もちろんうなぎでな。うなぎの蒲焼と同様、焼きへやタレ、テリにもこだわった商品じゃ。
ほぼうなぎでありながら、小骨をとらんで良いのが本物より嬉しい安心ポイントよの。発売開始後すぐに完売も納得じゃ。
そして、この年にはカニの王様ともいわれる「タラバガニ」を再現した「ほぼタラバガニ®」も生まれたのじゃ。

サラダの彩りというのは大切でな。
多くが葉物などの緑をベースに、玉ねぎなどの白、アクセントのトマトやパプリカ。そこにかけるドレッシングも彩りといえよう。
じゃが、味を変える要素がドレッシング頼りということも悩みどころよの。
そこで登場したのがこの2つじゃ！ほぼシリーズということで味も保証されておる、下処理もなくお手軽に海鮮サラダの完成というわけじゃ。
おいしく手軽にタンパク質も摂れる、画期的な商品じゃ。

この年は色々大きなめでたいことがあってな。
まずほぼシリーズの新顔2つの登場じゃ。
魚卵アレルギーや生ものを控えている人も楽しめる「ほぼいくら®」や、テレビ番組で話題となり商品化！火を通しても縮まずやわらかさキープの「ほぼシリーズ　だいたいイカ®」を発売したのじゃ。

ほぼシリーズは賞においても目覚ましい活躍ぶりでな。
「ほぼカニ®」が第73回全国蒲鉾品評会で最高賞“農林水産大臣賞”受賞、さらに日本ネーミング大賞を受賞したのである。

そして、練り業界初のプラントベース商品「Vegesh カレーフライ」の発売じゃ。魚のすり身を使用せず、野菜や大豆のたんぱく質など植物由来の原料によって開発した商品じゃ。日本の食だけだけなく、世界的に注目が高まる分野においてもカネテツは挑戦を続けておるぞ。

エビというのはなかなかにハードルがある食材でな。
下処理もさることながら、アレルギーの問題も重視せねばならん。
そこで登場するのが「ほぼエビ®」じゃ。
植物由来の原料を使用し、完全エビ・カニアレルゲンフリー。
誰もが安心して手軽に食べられるエビがほぼシリーズから発売された。

そして、快進を続けるほぼシリーズの「ほぼカニ®」じゃが、第41回食品ヒット大賞にて“優秀ヒット賞”を受賞したのである。「ほぼカニ®」あっぱれじゃ！！