野菜フライのエッグベネディクト
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素材
※調理材料は2人前です。
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野菜フライ
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1袋
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イングリッシュマフィン
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1個
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卵
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2個
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ベビーリーフ
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適量
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酢
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50ml
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粉チーズ
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適量
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粗挽き黒こしょう
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適量
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A トマトケチャップ
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大さじ2
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A マヨネーズ
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大さじ1
作り方
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1
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半分に開いたイングリッシュマフィン、野菜フライをトースターでこんがりと焼きます。
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2
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小鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かして酢を加え、沸騰したら泡だて器でぐるぐると回して渦を作ります。
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3
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真ん中に卵1個を割り入れ、弱火で2分30秒程加熱し、すぐに卵を氷水に入れ、水気を切ります。
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4
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もう1個の卵も同様にして、ポーチドエッグを作ります。
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5
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器にイングリッシュマフィンを並べ、ベビーリーフ、野菜フライ、ポーチドエッグの順にのせます。
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6
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混ぜ合わせたAをかけ、粉チーズ・粗挽き黒こしょうをかけたら完成です。
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