三色串天の皿盛りおでん
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素材
※調理材料は2人前です。
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三色串天
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1パック
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伝統 鱧入ごぼう巻
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2本
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てっちゃんの国産もち入り巾着
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2個
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こんにゃく
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1/2枚
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ゆで卵
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2個
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大根
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1/4本
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にんじん
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お好みで
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キャベツ
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4枚
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豚ひき肉
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150g
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玉ねぎ
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1/4個
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塩
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少々
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こしょう
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少々
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かんぴょう
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2本
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A 白だし
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150ml
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A 水
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1000ml
作り方
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1
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キャベツは外側から葉を4枚取り、フライパンでさっと茹で、かんぴょうは水に3分浸けて戻しておきます。
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2
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玉ねぎはみじん切りにして豚ひき肉と合わせ、塩・こしょうを入れてよくこねます。
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3
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手順2を2等分にし、それぞれをキャベツ2枚で包み、かんぴょうで結びます。
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4
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こんにゃくは半分に切り、表裏格子状に切り込みを入れ、にんじんは型抜きをしておきます。
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5
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大根は皮をむいて3cm幅の輪切りにし、表裏十字に切り込みを入れ、耐熱容器に移してラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
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6
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鍋にA・手順3・4・5・ゆで卵を入れ、味が染みるまで煮込みます。
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7
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大根が柔らかくなったら残りの具材をすべて入れ、5分程煮ます。※ただし、大根に含まれる酵素がおもちを溶かしてしまうため、てっちゃんの国産もち入り巾着は大根の隣には置かない様に気を付けましょう。
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8
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器に盛れば完成です。
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