豆乳揚げだしのきのこそぼろ餡
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素材
※調理材料は2人前です。
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豆乳揚げだし
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3個
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鶏肉(ひき肉)
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50g
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しめじ
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1/2袋
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えのきだけ
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1/2袋
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しょうが
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1片
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小ねぎ(小口切り)
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適量
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サラダ油
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大さじ1/2
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A 水
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100ml
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A しょうゆ
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大さじ1
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A 酒
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大さじ1
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A みりん
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大さじ1
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B 水
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小さじ2
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B 片栗粉
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小さじ1
作り方
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1
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しめじは石づきを落としてほぐし、えのきだけは石付きを落として1.5cm幅に切り、しょうがはみじん切りにします。
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2
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フライパンに豆乳揚げだしを並べてさっと焼きます。
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3
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豆乳揚げだしを取り出し、サラダ油をひいて中火で熱し、しょうがを炒めます。
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4
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香りが立ったらひき肉を加えて炒め、さらにしめじとえのきだけを加えて炒めます。
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5
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Aを加えて煮立ったら、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
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6
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器に豆乳揚げだしを盛り、手順5をかけ、小ねぎをちらせば完成です。
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