ひなまつり 紅白セットとハマグリのお吸い物
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素材
※調理材料は2人前です。
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ひなまつり 紅白セット
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各2枚
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はまぐり(殻付き)
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2個
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水
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400ml
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A 酒
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大さじ1/2
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A 顆粒和だし
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小さじ1
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A しょうゆ
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小さじ1
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しいたけ
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2枚
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にんじん
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4枚（厚さ5mm）
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菜の花
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1本
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ゆずの皮
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お好みで
作り方
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1
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はまぐりは砂出しをし、貝同士をこすり合わせてよく洗います。しいたけは軸を落とし飾り切りにし、にんじんは型抜きをします。菜の花は3cmに切ります。ゆずの皮は薄くむいて、千切りにします。ひなまつり 紅白セットは板から外し5mm厚に切ります。
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2
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鍋にはまぐりと水を入れ、沸騰しない程度に煮立たせ、貝が開いたら一旦取り出して火を止めます。汁は一度こします。
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3
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こした汁を鍋に戻し、A・しいたけ・にんじん・菜の花を加えて煮立たせます。
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4
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器にはまぐり・しいたけ・にんじん・菜の花を盛り付け、汁を注ぎます。ひなまつり 紅白セットをのせ、ゆずの皮をちらせば完成です。
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